Mehl mit Salz und den Gewürzen mischen. Die Hefe zerbröckeln und beifügen. Zum Schluss das Öl und Wasser hinzugeben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
An einem warmen Ort, zugedeckt mit einem feuchten Küchentuch um das Doppelte aufgehen lassen. Dies dauert ungefähr 1,5 – 2 h.
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Danach diesen in ungefähr 1 cm breite Streifen schneiden und diese zu dünnen Stangen rollen. Für kleine Grissini teilt man die Stange einfach in der Mitte.
Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und erneut ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C  Ober- Unterhitze vorheizen. Die Grissini mit Wasser bepinseln und mit wenig Fleur de Sel und Sesam bestreuen.
In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen.

Die Grissini lassen sich in einer luftdichten Keksdose mindestens zwei Wochen halten.