Heute waren wir zu einem Geburtstags-Brunch einer Freundin eingeladen.
Und weil die Gastgeberin ein ganz großer Fan von meinen Torten und meinem Gebackenem ist, war klar, dass ich eine Torte mitbringe.
Eine Himbeerquarktorte sollte es sein.
Dieses Mal hab ich aber mal was Neues ausprobiert.
Eine Himbeerquarktorte sollte es sein.
Dieses Mal hab ich aber mal was Neues ausprobiert.
Frooggies!
Kennt ihr das?
Kennt ihr das?
Bis vor Kurzem hatte ich noch keine Ahnung davon.
Weder hatte ich davon gehört noch irgendwo etwas gesehen oder gelesen.
Zum Glück hat sich das aber kürzlich geändert.
Eine liebe Freundin brachte mich nämlich darauf.
Sie schwärmte in den höchsten Tönen von Frooggies.
Und weil sie von Frooggies und dessen Inhabern so begeistert war, wollte ich das unbedingt auch ausprobieren.
Frooggies ist ein junges, sympatisches Familienunternehmen aus Vaduz, welches Früchte gefriertrocknet und dann zu Pulver mahlt.
Dank der schonend Herstellung bleiben die Nährstoffe, Vitamine sowie das Aroma und die Farbe erhalten.
Die Fruchtpulver kommen komplett ohne jegliche Trägerstoffe, Geschmacksverstärker oder zusätzlichen Zucker aus.
Also ein reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe.
Überall dort wo frische Früchte rein kommen, kann man auch das Fruchtpulver von Frooggies verwenden.
Das supertolle daran ist, dass Früchte essen noch nie so einfach war.
Früchte waschen, schälen und schnippeln fällt komplett weg.
Und schimmeln können sie dir auch nicht mehr.
Grad mit den frischen Himbeeren ist es ja so eine Sache…
Das ist euch sicher auch schon passiert, da kauft man frische Himbeeren und am nächsten Tag sind einige innen bereits mit Schimmelpilz befallen.
Das nervt mich dann jedes Mal extrem.
Nun hab ich dieses Problem in Zukunft nicht mehr.
Die Himbeerquarktorte gehört zweifelsfrei zu meinen Lieblingstorten.
Sie ist so fruchtig und nicht allzu süß und einfach optisch ein Knaller.
Vom Aufwand her gehört sie leider eher zur Sorte «sehr großer Aufwand».
Der lohnt sich aber und für jemanden, der meinen Aufwand auch so schätzt, mach ich das sehr gerne.
Es ist übrigens eine No-backing-Torte die ich in einer Form von 18 cm Durchmesser gemacht habe und kann ohne Probleme bereits einen Tag vorher gemacht werden.
Dazu braucht es:
12 Chocolat Cookies (ich kaufe die von MBudget bei Migros)
100 g geschmolzene Butter
18 Blatt Gelatine
800 g Quark (Mager- oder Rahmquark)
700 g Mascarpone
100 ml Schlagsahne
300 g Puderzucker
3 Päckchen Vanillzucker
Saft aus 1 Zitrone
3-4 EL Frooggies Fruchtpulver Himbeere
Schokoguss:
250g Sahne
25 g Kokosfett
250g gehackte Schokolade (Zartbitter)
Und so wird’s gemacht:
Die Chocolat-Cookies in kleine Stücke brechen und im Blitzhacker mahlen.
Butter schmelzen und die Keksbrösel dazu geben.
Gut umrühren damit eine kompakte Masse ensteht.
Danach das Ganze in eine Kuchenform geben und schön glatt streichen.
In den Kühlschrank stellen.
6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne aufschlagen und kühl stellen.
Quark, Mascarpone, Puderzucker,
Vanillezucker und den Saft der Zitrone mit der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren.
Die Quarkmasse Dritteln.
In die erste Portion 2-3 EL Frooggies Fruchtpulver Himbeere einrühren.
Der zweiten Portion 1 EL Frooggies Fruchtpulver Himbeere unterrühren.
Die erste (dunkelste Portion) bereitstellen, die restlichen zwei
Portionen in den Kühlschrank stellen.
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einer Pfanne
auflösen (nicht zu heiß).
Danach mit der bereitgestellten Portion zügig verrühren.
1/3 der kaltgestellten Sahne dazugeben, nochmals umrühren und danach auf den Tortenboden gießen.
Nun muss das Ganze ca. eine Stunden kühl gestellt werden, damit die Masse geliert.
Ist die Masse fest, kann mit der nächsten Schicht fortgefahren werden.
Also erneut 6 Blatt Gelatine einweichen.
Und den gleichen Vorgang mit der nächsten Portion Quarkmasse wiederholen.
Die Quarkmasse in die Tortenform gießen und wieder ca. 1 Stunde warten bis die Masse fest ist.
Das Gleiche zum Schluss mit der letzten Portion Quark wiederholen. (Gelatine nicht vergessen)
Über Nacht durchkühlen.
Am nächsten Tag die Torte vorsichtig aus der Form holen und auf eine Tortenplatte stellen.
Für den Guss die Sahne mit dem Kokosfett über einem Wasserbad erhitzen.
Vom Herd ziehen, die gehackte Schokolade dazugeben und alles miteinander glatt rühren.
Guss eine halbe Stunde abkühlen lassen, danach gut durchrühren und die Torte damit überziehen.
Wie das geht hab ich dir hier kürzlich erklärt.
Wer mag kann nun den Rest des Gusses mit ca. 100 g Butter aufschlagen, das Ganze in ein Spritzbeutel mit Tülle füllen und dekorativ auf die Torte aufspritzen.
Als Sahnehäubchen kann man noch Macarons oben drauf setzen.
Die hab ich übrigens gefüllt mit einer Butter-Puderzucker-Frooggies Himbeere-Mischung.
Yummi!
Ich bin wirklich begeistert von Frooggies und kann es jedem empfehlen.
Und wenn du nun auch Lust bekommen hast Frooggies auszuprobieren, dann schau doch gleich bei www.frooggies.com vorbei.
Wenn du dann dort im Onlineshop den Gutscheincode «gwie» eingibst, profitierst du von 10% Rabatt auf den Warenwert.
Toll oder?
Der Gutscheincode ist gültig bis 30. April 2017.
Mit dem Fruchtpulver kann man ausser Quarktorten und Macarons noch so einiges verfeinern.
Wie wär’s z.B. mal mit einem Smoothie?
Viele Rezeptideen findest du übrigens auch auf der Homepage von Frooggies.
Vorbeischauen lohnt sich.
Nun wünsch ich dir einen gemütlichen Abend und morgen einen guten Start in die neue Woche.
Herzlichst
Gabriela
